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导语：夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质极高，营养好吃又解馋，太香了！
大家好，我是傻姐美食，这几天山东突然进入了高温天气，仿佛到了三伏天，让人一时还无法适应，好在有美食相伴，这时最让人开心的就是各种新鲜果蔬开始大量上市，樱桃、甜瓜、蓝莓、榴莲西瓜、芦笋、黄瓜、地瓜叶、西红柿等等，好吃的水果和蔬菜排起了“长队”，给炎炎夏日增分不少。
这个季节很容易胃口不佳，但是为了饮食健康及营养方面，更应该注意一日三餐的饮食安全，要少吃一些路边摊或者是三无产品，尽量每天吃一些好消化、清淡又营养的饭菜。夏天除了瓜果蔬菜外，还要适量的吃一些肉类食物，尤其是高蛋白食物，天热人体消耗比较大，高蛋白食物能够保证身体的营养充足，才能平安度过夏天。前几天去市场，看到排骨特别的新鲜又便宜，花50块钱买了3斤。今天小编就和大家分享排骨软烂入味的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【家常炖排骨】 所准备的食材有：排骨2斤、料酒、料包、大葱、生姜、干辣椒、味极鲜、酱油、盐、食用油、香菜
【具体做法】1、排骨在我们当地是16块钱一斤，但不是纯肋排，略带有脊骨，吃起来口感香糯不柴，营养鲜美好吃，富含大量的高蛋白。红烧排骨时没有必要非得焯水，也可以直接放入锅中炒。先把排骨放入盆内，加入1勺食盐浸泡10分钟，洗出里面的血水和残渣，最后控干水分放入盆内备用。
2、取一勺食用油倒入锅中，接着倒入排骨，把多余的水分煸炒一下，然后再倒入适量的酱油炒上颜色，颜色完全炒好后，倒入1小勺料酒去腥、2勺味极鲜、葱姜段和一个调料包继续翻炒均匀。
3、沿着锅边淋入适量的温水，水量要没过排骨的三分之一，避免中途加水，影响排骨的口感。水倒入之后开大火煮开，撒入适量的盐，转为小火盖上锅盖，炖2个小时左右。
4、如果锅中的汤汁很多，就开大火继续炖一会，收一下汤汁，最后关火，撒上适量的香菜碎，盛出来即可。简单家常的炖排骨就做好了，脱骨又入味，肉质软烂一点都不柴，肉香汤鲜，吃到最后连汤汁都不剩，贼香！
烹饪小贴士 ：1、炖排骨时不需要焯水，需要浸泡清洗时，撒入1-2勺食盐即可，这样炖出来的排骨不柴也不腥。2、排骨炒色时不要放糖，只要放酱油即可，酱油能够使排骨炒出来的颜色均匀又鲜亮。
排骨是家庭中最常吃的肉类，特别是夏天要少吃油腻的食物，排骨就是不错的选择，香而不腻，老少皆宜，大家喜欢吃排骨吗？最喜欢吃排骨的哪种做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
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