你会不会因为几个
飘香不绝老店
【资料图】
几道味道出众的美食
而爱上一座城市？
总有人问小吉
来长春吃什么好
今天小吉就把
心目中的长春美食
“合”盘托出！
这里有名声在外的老店
也有锦绣暗藏的小馆
快和小吉一起
走进长春美食的世界吧~
来一座城市
最先拜访的自然是老字号
用《米其林指南》的话说
有些饭店值得你专程拜访！
而提起长春老字号，百年老店春发合饭庄 是一个绕不过去的名字。
老食客来春发合，闭着眼睛先点三道菜：锅包肉、香酥鸡、雪衣豆沙。
听菜名你就知道，这是一家地道的东北菜馆。
而这三道菜都有一个最大的共同点：只能人等菜，不能菜等人。
菜等人，意思是菜可以先做好，客人来了就往上端；人等菜，意思是菜必须现做趁热吃，客人得等着。
所以等这三道菜的时候一定要有耐心，尤其是那道雪衣豆沙，典型的功夫菜，费劲极了。好半天没上来也别着急，来趟春发合，为的不就是这一口吗？
比起春发合，或许真不同 的历史更加悠久。
真不同这个名字，据说是溥仪起的。当年溥仪吃到主厨胡运昌炮制的熏酱肉，不禁感叹，和别家比，味道真不同。于是就有了这个名字。
真不同有三绝：松仁小肚、鸡丝卷、肉焖子。其实真不同的每一道熏酱菜都好吃，那种综合了南甜北咸的味道，让人满足。
来到真不同，点上几样熏酱菜，叫上两屉灌汤包，再配上一壶酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？
在所有关于长春的饭店榜单上，都会有一个名字——元盛居
在川渝火锅大行其道的今天，元盛居捍卫着北方火锅的尊严。
相比于川渝火锅纷繁复杂的锅底和食材，元盛居可以用大道至简来形容。那句评语怎么说来着？新鲜的食材只需要简单的烹饪手法。
所以，新鲜的牛羊肉只需要用清水烫熟，然后蘸上元盛居秘制的麻酱，一切就这么简单。
麻酱里千万别放其他东西，只需要点缀一点韭菜花和腐乳。把肉狠狠地怼进去，再一口送进嘴里，口腔里迸发出来的滋味儿，就叫做幸福。
今年夏天，烧烤很红
长春的烧烤炉同样烧得通红 ！
但是要推荐烧烤
却又有些为难
不是太少，而是太多！
有些不必说，比如上了“专题片”《人生一串》的钱锋炭缸烧烤 ，比如火到排队俩小时才吃得上的状元阁烤猪手 。
有些说不过来。因为你没法推荐某一家烧烤，你得一条街一条街推荐才行。比如支农大街 ，亦或是北海路 。
夜幕降临，华灯初上，街上一排排烤炉支起来，鼓风机吹得炭火通红，肉串上的油落在炭火上，噼啪作响。不用多久，整条街都变得人声鼎沸，灯火通明。
在长春，你还会在意想不到的地方突然遇到烧烤。
烧烤可以出现在小龙虾店。
要说长春有名的小龙虾店，丁丁龙虾 必须拥有姓名，每到傍晚门口就坐满了等位的人。
令人诧异的地方在于，有那么一些食客，他们来丁丁龙虾是来吃烤串的。
小龙虾店兼职卖烧烤，这倒也不算新鲜事。新鲜的是丁丁龙虾家的售卖方式——跑堂吆喝。
设想一下那个场景，一个跑堂大哥，手里托个盘子在大厅里四处游走，口中吆喝，“筋皮子有要的吗？”“酱油筋有要的吗？”“烤鸡翅有要的吗？”
你要是心动了就招呼他：这边来五串儿筋皮子！跑堂大哥就会把筋皮子递到你手上，而这种卖法最让人兴奋的地方就是，你不知道下一轮端出来的是什么。
烧烤还可以出现在洗浴中心。
来长春旅游，洗浴中心是个绝对不容错过的选项。
如今的洗浴中心早已经进化成一个集洗浴、汗蒸、吃饭、休闲于一体的商业综合体。长春人经常举家出动，跑到洗浴中心消磨上一天的时光。
走进洗浴中心的自助餐厅，一股子熟悉的烟火气钻入鼻腔。定睛一看，一位烧烤师傅站在烤炉旁边，筋皮子、胸口、酱油筋、烤面包在他手里上下翻飞。这一幕看得人眼前一愣，心里恍惚，这是哪儿？我是谁？
洗澡加撸串，还有比这更炸裂的组合吗？有朋友问，长春哪家洗浴中心有烧烤？这话说的，应该问长春哪家洗浴中心没有烧烤比较好回答。
如果把烧烤的范围放宽，那么朝鲜族烤肉 也是烧烤的一种。
篦子烧得滚烫，把肉一片片铺上去，滋啦一声，“美拉德反应”让人食指大动。
摊开手，放上一片苏子叶，抹上酱料，撒上蒜片，把肉一裹，往嘴里一塞，剩下的就是品味。
苏子叶乍一吃不太适应，但吃习惯了你就会明白，它和烤肉是天作之合。
而如果你去的这家店里有烤鳗鱼 ，千万别错过。但是也请记住小吉的忠告，不要一个人吃烤鳗鱼，这道菜太拿人，你扛不住。
至于说哪家烤肉好吃？去桂林路一带溜达！遇到烤肉店就可以进。在寸土寸金的桂林路，只有“强者”才能生存。
去一个地方旅游
吃名声在外的老字号
是普通游客的选择
找到当地特色美食
才更见老饕的功力
来长春，有些特色不能错过。
如果你在夏天来长春，一碗朝鲜族冷面 能消融你所有的烦恼。
一大碗冷面端上来，最好结着霜冒着寒气，喝一口冷面汤，透心凉。小吉曾见过一家店，用冰碗盛放冷面。一顿吃下来，从头冷到尾。
懂门道的人都知道，吃冷面一定要配锅包肉。这两样放在一起，锅包肉给冷面一点温度，冷面给锅包肉一丝清凉。冷面加锅包肉，送你一个酸酸甜甜清清爽爽的夏天。
冷面还可以烤着吃。
烤冷面和煎饼果子很像，一张冷面铺在铁板上，打上鸡蛋，裹上香肠，抹上酱料，关键是糖和醋的配比。卷起来切成段，用牙签扎着送进嘴里，除了苦，什么滋味都有。
对了，好吃的烤冷面要去大学门口找。当你看到那种流动餐饮小车，上面写着“烤冷面、手抓饼”，车前排着一溜学生，你就知道找对地方了。
长春还有一种美食，烤冷面和它相比都显得精致。这就是烤肉面片。也有叫铁道邦子烤牛肉，这是它的来源，也有叫小铝盆烤肉，这是它的做法。
炉子上放一个磕得坑坑洼洼的铝盆，淋上油，然后把煨好的牛肉、洋葱丝、干豆腐一股脑倒进去进行一顿爆炒。
这道菜好吃的关键就是不要钱似的往里放香菜，突出的就是一个重口味。
等烤牛肉吃得差不多了，就往盆里倒开水，下面片。还有比烤牛肉更好的汤底吗？这顿面条绝对胜过你以往任何一种吃法。
重头戏来了！要说到长春最接地气的美食，那必须是东北老盒饭 。
它之前有个更接地气的名字叫做“司机盒饭”。顾名思义，这一度就是给出租车司机准备的简易午餐。
店里各种家常菜一溜排开，什么溜肉段、红烧肉、炖鸡块、四喜丸子、木须肉、地三鲜、酱茄子、土豆丝、荠菜粉、尖椒干豆腐……米饭管够。
怎么样？这套报菜名的贯口念下来，你听着是不是也直流口水？至于菜品的味道，两个字——下饭。
老盒饭讲究个荤素搭配，一荤一素、两荤两素、全荤全素……不同的搭配不同的价格，一般不会超过20元，但是绝对吃得你捧着肚皮哼哼。
这便是长春的美食。
它或许没有“十七八女孩执红牙拍板，唱‘杨柳岸晓风残月’”的风雅，却绝对有“关西大汉、铜琵琶、铁绰板，唱‘大江东去’”的豪迈。
长春的美食里也流露着长春人的待客之道，热情豪迈、重油重盐、量大管饱，一派人间烟火气。
夏天的冷面
冬天的火锅
酒楼里的人声鼎沸
巷子里的烟火升腾
……
交织在一起
便是长春的风味人间
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