封面新闻记者 韩建文
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糖酒会作为中国经济在食品酒饮等领域的映射，展现了生产者、销售者、消费者等经济个体最真实生动的状态。第108届全国糖酒商品交易会未开先热，全国各地的企业提早来蓉，带着各家新品铺天盖地开展火热的推广活动。如何锻造产品力，让新品在短时间内迅速卖爆？如何利用产区优势，高效占据细分品类的更多份额？如何建立消费认知，提升产品在终端的影响力？以上问题成为今年企业高度关心的重点。
4月10日下午，由封面新闻、华西都市报、四川美食内参主办的“万物新生·智启增长”2023春糖产品力大会暨全国食饮标杆品牌/产品评选在成都举行。活动旨在剖析行业发展趋势，挖掘爆品“智造密码”和产区建设价值，赋能企业产品力建设。诸多行业专家和企业代表参与活动，共话爆品打造和产区发展之道。
擘画川酒未来
探索行业发展前景
四川白酒久负盛名，优势明显，具有独树一帜的传统技艺和得天独厚的生态环境。最新白酒行业趋势和川酒前景如何，大数据能直观描绘行业发展新方向，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学在活动现场作出解读。张文学介绍，2022年全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量671万千升，实现销售收入6626亿元，累计实现利润总额2202亿元，产量持续收缩，营收稳中有升，利润实现跨越增长；与全国情况相比，四川白酒2022年预计产量348万千升，与过去保持稳定，营收增长乐观，利润将约是十年前的4倍。张文学称，四川白酒拥有六朵“大金花”和十朵“小金花”，还有众多核心大单品，犹如群星璀璨；川酒上市公司在过去黄金十年迎来大幅增长，呈现行业集中趋势，未来四川将继续保持原酒大省地位，集中化、品牌化、产区化的趋势将越来越明显。
四川大学锦江学院白酒学院院长张文学
酒业高质量发展，离不开产业不断升级和市场深刻变革。做100个“还可以”的产品，不如做一款具备极致声量的爆品。白酒如何唱响声量，四川省酒类流通协会执行会长铁犁认为，中国酒业是中国经济的重要组成部分，川酒责无旁贷地担当振兴中国酒业和传承传统文化的重要责任；酒企与媒体的紧密合作，可以发扬媒体弘扬正能量、传播新力量的责任与担当，与时代共同为产业赋能，促进中国白酒行业更有力和更健康地发展。
四川省酒类流通协会执行会长铁犁
解构爆品密码
“封爆实验室”计划启动
为进一步扩大四川白酒在全国的影响力，加速四川酒业创新迭代，封面新闻、封面科技即日起面向四川白酒的准一线品牌，推出“封爆实验室”计划，从白酒试点，再逐步辐射到食饮行业，提供“媒体赋能、渠道拓展、电商转化”三位一体的营销工具。主办方表示，“封爆实验室”计划的启动将深挖媒介生态和企业经营融合的新场景、新价值，运用智媒新技术与数字化手段，推动企业数智化增长和产品力升级。
启动仪式现场
围绕“爆品智造”，活动还邀请了5位有着成熟经验的企业代表，现场分享对“爆品智造”的认知和经验。江小白成都市场负责人王静姝介绍梅见青梅酒如何从0到25亿实现破局，她表示当下外部环境具有“消费理性回归、年轻用户新生、女性消费崛起”的时代因子，梅见着重锻造品质创造力、品牌增长实力和运营增长实力，重视差异化营销和“BC一体化”，有着强大的渠道能力；“带着敏锐的市场嗅觉，跟随不断变化的营商环境，调整适应市场的战略和战术”是梅见出圈的关键。新希望华西乳业产品总监孙乐破解“24小时”鲜牛乳长红密码，她介绍新乳业差异化打“24小时”战略，起源于洞察到终端消费者的每一个挑选举动，通过技术和工艺不断迭代，创新供应链系统，以高要求标准和数字化建设实现全链路闭环，同时做好多触点的用户感知与精准营销，建立极致的品牌价值。泸州老窖百调MINIBOXX品牌总监周游表示，爆品要做年轻人喜欢的产品和内容；最潮的生活与科技、最高的效益和品牌、最好的生态和服务，通过简易运营的轻量化产品和完整且标准的供应链体系，为年轻人打造专属社交空间和生活方式。川娃子食品品牌副总经理彭天彬分享川娃子用单品打爆品的突围之道，他认为爆品是一套解决方案，要从“知名度+产品体验+情感价值”来建立一个有效的品牌认知，川娃子烧椒酱成为爆品的背后是三位一体的宣传体系、B+C双轮联动、与消费者共情等关键决策。好的设计是爆品的关键要素之一，曾设计过多款爆款白酒产品的北岭俊设计总监张朝阳认为，新消费的背景下，生活升级为“美好生活”，美是基础和大前提，做产品一定要让消费者感到舒服。
企业代表分享爆品经验
共商产区建设
为川酒繁荣谋新篇
回顾酒业发展的历史，不难发现在漫长的演变过程中，酒产业呈现出一种由点及圈、由圈及面的地理分布形态。这种独特的生长形态，在时代变迁下，历经多种要素交互作用，最终形成了“产区”这一酒业规模发展的现实样式。如今，产区已是名酒企业的立足之本。随着高质量发展成为时代主题，产区不仅成为酒业高质量发展的重要支撑，也是中国酒业未来发展的重要方向。现场来自国内外优秀酒业产区的专家代表共话产区发展，为四川酒业产区建设提供宝贵经验。
著名竞争战略专家、中国酒业首家竞争战略咨询机构、恒涵战略咨询机构董事长黄文恒认为，产区本质上是酒业竞争升级的表现，没有产品力的产区一定走不进消费者的视野。宁夏葡萄酒产区代表、宁夏银川葡萄与葡萄酒联盟副理事、宁夏类人首葡萄酒业公司董事长冯清认为产区与企业相辅相成，产区和品牌最终的结合点在产品，只有优质的产品和品牌才能让产区振奋，让企业迅速将品牌力量转化为经济力量和社会力量。法国葡萄酒产区代表、EMW由西往东葡萄酒公司西南区总经理Hugo Arango表示法国的葡萄酒产区很多，每个人都可以从不同产区找到自己心仪的那款酒，可以说产区在为消费者量身定做具有个性的产品。贵州白酒产区代表、贵州国威酒业电商部总监周少波认为，酱香热是产区集约化、品牌化发展的表现；产区为品牌提供助力器，作为高地，每个产区的产品是其他产区产品不能够攀越的，同时产区也是护城河，让内部的企业和品牌发展美美与共。江苏白酒产区代表、宿迁酒业集团乾隆江南股份营销总监张长春为产区企业给出建议，作为产区的企业，首先要加强自身技术创新，做足文化，做强品牌，做优品质，便能助推产业产区实现高质量发展。
共话酒业产区新发展
企业产品力奠定爆品的长红潜力，在价值之上与时俱进，满足特定消费者的特定需求，实现破圈传播，复购增长。经自荐、推荐，由消费者投票、活动组委会评审，本次活动对全国范围内潜力无限的品牌产品颁发“潜力新锐奖”；对具有守正创新精神，在行业内充分发挥标杆示范作用的品牌产品颁发“标杆引领奖”。
全国食饮标杆品牌/产品评选获奖名单
潜力新锐奖
贵州茅台-茅台1935、五粮液-五粮醇、泸州老窖-泸州老窖黑盖、全兴酒业-全兴大曲·樽30、川酒集团-叙府白盖、李锦记-薄盐蚝油、蒙牛乳业-纯甄PET蓝莓、中江丰粮酒业-魁字科
潜力新锐奖获奖代表
标杆引领奖
贵州茅台、五粮液-普五八代、泸州老窖-国窖1573、山西汾酒-青花汾酒30、国台酒业-国台国标、川酒集团-国酿、舍得酒业-品味舍得、新希望华西乳业-24小时鲜牛乳、江小白-梅见。
标杆引领奖获奖代表
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